“Lo que producimos y comemos es lo que somos”
¡Bienvenidos a Receta del Éxito! Entrevistas inspiradoras a los más exitosos emprendedores los siete días y con ustedes su anfitrión Alex Dalí Rizo ¡El Chispiao vale!
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Estoy muy contento porque estoy con Nicolás Terrien desde México.
Alex Dalí Rizo: Nicolás ¿listo pa’ la parrilla?
Nicolás Terrien: Sí, claro.
Alex Dalí Rizo: ¡Qué bueno!
Nicolás Terrien es cofundador de www.chasseursdesaveurs.com empresa mexicana socialmente comprometida que busca ofrecer la mejor calidad de productos gourmet a través de la promoción y apoyo al campo mexicano. Nicolás es agrónomo de profesión, es el director técnico y de logística de la empresa. Su experiencia en México lo ha llevado a dirigir el Centro Internacional de Capacitación en Cafeticultura y Desarrollo Sustentable (CICADES) y a participar en la creación de la federación de cafeticultores INCAFESAM.
¡Wow! Nicolás hermano ¡Bienvenido a Receta del Éxito! Amplía un poquito esa presentación si quedó algo por fuera y compártenos algo curioso de ti, del ser humano queremos conocerte un poquito más hoy.
Nicolás Terrien: Hola, hola ¡buenos días a todos! Es un gusto estar en tu podcast. Alex yo soy Nicolás, soy de origen francés, llegue hace unos diez años aquí en México, después de haber podido estudiar y trabajar en diferentes países, mucho tiempo en África, en Asia, en Sudamérica y después de llegar aquí a México hemos visto muchas posibilidades, he visto un pueblo que es amistoso, un pueblo que es acogedor y con un potencial tremendo ¿no? Entonces al llegar aquí me empecé a enamorar más del país, más de su gente y por eso estamos aquí en México trabajando y con la firme intención de quedarnos para hacer mayor actividades, con productores y con toda la gente de México.
Alex Dalí Rizo: Y específicamente ¿en qué ciudad de México estás?
Nicolás Terrien: Estamos ubicados en Coatepec – Veracruz muy cerca de Xalapa, la capital de Veracruz.
Alex Dalí Rizo: ¡Oye! ¡Qué belleza! Estar allá en Veracruz, que bueno, un saludo a toda la gente allá en Veracruz y de ese sitio en particular donde te encuentras.
Ahora te pregunto Nicolás, de origen francés, estás en México. Tú recuerdas ¿Cuál era tu plato favorito de niño? El que siempre preparaban en casa ¿Cuál era?
Nicolás Terrien: Era como un plato de cordero que es como una bechamel de cordero y mousse de chocolate al final.
Alex Dalí Rizo: Suena muy sabroso eso, ahora en francés chasseursdesaveurs estoy seguro que la pronunciación no está del todo correcta pero ¿qué es? Cuéntame ¿qué significa esto? ¿Cómo lo dirías en francés?
Nicolás Terrien: Chasseursdesaveurs, cazadores de sabores, eso es lo que significa en español, es una empresa que se dedica a desarrollar un nuevo modelo de agricultura adaptado al siglo XXI que llamamos los bosques comestibles con diferentes productores, de distintos estados de México, para transformar y canalizar a diferentes nichos, productos gourmet de esos productos comestibles.
México es la cuna de la vainilla, México es un productor muy importante de café, México es un tremendo líder de la pimienta gorda, es un centro de producción de miel muy amplio, entonces toda esa riqueza que se encuentra en los bosques tropicales mexicanos se tiene que profesionalizar, para tener mayor rentabilidad del productor y hacer llegar esos productos a los ciertos mercados de nichos que puedan generar un cierto valor agregado y que eso impacte en toda la cadena de valor.
Alex Dalí Rizo: www.chasseursdesaveurs.com va estar en las notas del episodio, la página para que puedan visitarla y puedan conocer todo lo que hay allí.
Ahora Nicolás te pregunto ¿cómo se te ocurrió todo esto? ¿En qué momento nació la idea? ¿En qué momento apareció en tu mente? y dijiste ¡Wow! Esta es la mía, voy a aceptarla, voy a decirle que sí, voy a emprender en esto ¿qué te estabas comiendo? ¿Te estabas tomando un tequila? O un Quiche Lorraine francés, cuéntanos el génesis de todo eso para vivirlo contigo nuevamente.
Nicolás Terrien: Yo empecé a trabajar en México con caficultores y hemos vivido una crisis muy grave de enfermedad que acabó con muchos cafetales y estábamos viendo que había una falta de rentabilidad y un día que me invitaron a la ciudad de Oaxaca para dar una conferencia me junté con unos amigos a tomarme un mezcal y pues empezamos a platicar de la riqueza mexicana ¿no? de la vainilla, de la canela, de la pimienta, de la miel, de las abejas y del café obviamente.
Yo soy agrónomo de formación, soy muy empático con la visión de desarrollo campesino entonces dijimos que teníamos que encontrar una solución que no sea de fundación o de donación sino que sea algo rentable para que los productores vivan de su trabajo en la mente y aparte de esa discusión pues ha surgido la idea de generar esos bosques comestibles, lo que se come, lo que se vende, lo que hace el bosque para empatizarnos nos la responsabilidad social que tenemos, lo que producimos, lo que comemos es lo que somos ¿no?
Alex Dalí Rizo: ¡Definitivo! Ahora ¿Cuál ha sido el mayor reto que has tenido en esto? Nicolás emprendiste en esto pero sabemos que en el emprendimiento hay momentos altos, hay momentos bajos. Un rodillazo, una caída que te haya traído una gran lección ¿qué pasó? ¿Por qué te dolió? Y ¿Qué aprendiste?
Nicolás Terrien: Hay tropiezos y hay momentos difíciles ¿no? Uno de los tropiezos un poco grande fue cuando mandamos un camión de plantas a una localidad, pensado que después de un trato con los productores para que se estableciera todo se mandaron las plantas y definitivamente los productores, no se hubo disensión interna en la localidad, los camiones estuvieron parados, no se recibió la planta, el viaje hizo que las plantas estuviesen muy malogradas y pues bueno hemos perdido una buena parte allí y ese fue un tropiezo que nos empujó después a generar una red de técnicos comunitarios que estén muy pegados a los productores con una confianza, con una organización real para que no pudiesen pasar por un tropiezo así.
Esta era la vanguardia para que la gente nos busque y donde mantenemos la mejor calidad ¿no? Ese es el reto más grande ahora.
Alex Dalí Rizo: Y recuerdas algún momento que te haya llenado de alegrías, de emoción, como emprendedor que se te haya dado finalmente o un momento en particular, escógelo tú que quieras compartir y que te haya puesto esa sonrisa de oreja a oreja.
Nicolás Terrien: Al recibir el certificado orgánico por parte de la norma de la Unión Europea, de la norma mexicana, que nos permite exportar ya productos certificados, es cuando llego y me dio una gran alegría porque es el fruto y el resultado de todo el equipo ¿no? Y eso es lo que más me llena de orgullo.
Alex Dalí Rizo: ¡Qué sabroso! ¡Qué emocionante! Ahora estás en México, no sé si en Francia el picante sea popular, pero definitivamente en México sí. ¿Te gusta el picante?
Nicolás Terrien: Sí, claro. En Francia no se acostumbra mucho pero ya viviendo en México nos tropicalizados.
Alex Dalí Rizo: Bueno, prepárate hermano porque ahora viene ¡La Ronda Picosa!
Nicolás usualmente como emprendedores queremos hacerlo todo nosotros mismos, para asegurarnos que las cosas funcionan, pero sabemos que eso no funciona, ya conocemos una de tus grandes fortalezas ¿Cuál es tu mayor debilidad? ¿Qué no se te da muy bien?
Nicolás Terrien: La administración.
Alex Dalí Rizo: Una persona que sigas, que admires, que respetes y ¿por qué?
Nicolás Terrien: Francisco Vanderhoff el fundador del comercio justo y el pensador y filósofo que es.
Alex Dalí Rizo: Tú siguiente gran paso Nicolás ¿qué es eso que te quita el sueño hoy? ¿Cuál es ese proyecto?
Nicolás Terrien: Ahorita estamos sacando un nuevo producto muy novedoso al mercado que va a estar listo a finales del mes de junio que es el uso de una miel melipona, un tipo de miel melipona que tienes toques de champán.
Alex Dalí Rizo: El mejor consejo Nicolás que has recibido como emprendedor hasta hoy ¿Cuál es?
Nicolás Terrien: Cuida tus gastos.
Alex Dalí Rizo: ¿Tu hábito de oro?
Nicolás Terrien: Levantarme temprano.
Alex Dalí Rizo: ¿A qué hora es temprano?
Nicolás Terrien: Siete y media.
Alex Dalí Rizo: Un libro Nicolás que te haya impactado y que quieras recomendar a Gente de Éxito.
Nicolás Terrien: Viaje al país del algodón, Erik Orsenna.
Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito sé que amas consumir contenido en formato de audio y por eso me uní a Audible así que si aún no lo has hecho, puedes tener el primer audiolibro de tu preferencia totalmente ¡Gratis! Solo visita www.recetadelexito.com/audiolibro y tendrás tu primer audio libro ¡Gratis! www.recetadelexito.com/audiolibro
Nicolás hermano, llegamos al plato fuerte de esta comelona esta es tu Receta del Éxito y dice así, fíjate. Somos el producto de todo lo que hemos vivido y todo lo que hemos hecho hasta hoy por un momento ponte en los zapatos de una de estas personas que están allí en la barrera, están justo antes de dar el paso, para emprender su negocio, para emprender su idea, para emprender su proyecto, pero está allí entre dar el paso y no. Te escuchan aquí hablando con ¡El chispiao vale! En Receta del Éxito y dice ¡Wow! esa historia de Nicolás Terrien, es el empujoncito que yo necesitaba para dar el paso, para no rendirme o para no rendirme a lo mejor cuando las cosas no están como yo quisiera.
Te pregunto, si se va todo tu podrías enumerar los pasos claros, prácticos y específicos que harías en los próximos treinta días si Nicolás Terrien emprende desde cero hoy, este mes, este año. ¿Qué haría en esos treinta días?
Nicolás Terrien: Primero sentarme y aterrizar sobre papel las ideas, que es la idea del negocio y del éxito. Después contactaría a mis diferentes redes de contacto, pidiendo asesorías, pidiendo opiniones o incluso contactos para crecer, de allí empezaría a leer mucho sobre la competencia sobre lo que la gente busca, incluso preguntarle a posibles consumidores ¿qué buscarían? Y por último empezaría a institucionalizar esa idea, aterrizarla en una empresa, aterrizarla en algo formal, porque la formalidad es lo que lleva al éxito.
Esos serían mis cuatro pasos en treinta días, uno por semana.
Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, ahí está la receta completa de Nicolás Terrien. Nicolás hermano, hay tanto que hablar sobre esto y que gustazo tenerte aquí en Receta del Éxito, estoy seguro que mucha gente va a empoderarse con tu historia ¡Gracias! Por compartir tu jornada como emprendedor.
Hermano ¿Cuál es la mejor forma de conectar contigo, con lo que haces actualmente? Luego una frase de éxito y nos despedimos.
Nicolás Terrien: Para contactarnos en redes sociales como @chasseurs_de_saveurs en Instagram, en Facebook, pueden publicarnos, ahí siempre colocamos noticias, historias y demás fotos, nos pueden enviar un correo chasseurdesaveurs.mx@gmail.com y pues venirnos a visitar en Xalapa, Coatepec – Veracruz, siempre están bienvenidos. Y recuerden, nadie sabe todo, todos sabemos algo.
Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, has esa cita, conoce ese destino y nuestro querido Nicolás Terrien.
Nicolás hermano, que gustazo tenerte aquí en Receta del Éxito, que no sea la última será hasta la próxima.
Nicolás Terrien: Hasta la próxima, chao, chao ¡Gracias!
Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito ¡Gracias! Por acompañarnos hoy, visita www.recetadelexito.com y arriba en la barra de búsqueda escribe Nicolás Terrien y tendrás acceso a sus páginas, a sus redes, todo lo que compartió con nosotros, su receta y sobre todo, si historias como estas son las que mantienen viva tu vena de emprendimiento para que no te rindas o des el paso que has pensado por tanto tiempo haz clic en el botón de suscribirte a este podcast y llénate de inspiración los siete días.
Mi Gente de Éxito, espero que hayas disfrutado tanto como yo esta entrevista con Nicolás Terrien, será hasta mañana les habló Alex Dalí Rizo ¡el chispiao vale!
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