“Muy pocas personas creyeron en mí en ese momento y muy pocas personas vieron la oportunidad”

¡Bienvenidos a Receta del Éxito! entrevistas inspiradoras a los más exitosos emprendedores los siete días y con ustedes su anfitrión Alex Dalí Rizo ¡el chispiao vale!

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Muy contento porque estoy con Mariana Cortez desde Miami – Florida.

Alex Dalí Rizo: Mariana ¿lista pa’ la parrilla?

Mariana Cortez: ¡Lista! ¡Lista para la parrilla!

Alex Dalí Rizo: ¡Qué bueno!

Mariana Cortez es CEO- fundadora de Bunniecakes, su hijo Luke era alérgico desde niño para los lácteos  desde que nació, esta situación la motivó para buscar crear ese pastel sin lácteos y sin gluten para él. Desde esa necesidad que luego se transformó en una idea nació Bunniecakes. Un lugar donde encontrarás pasteles y dulces  deliciosos utilizando solo ingredientes 100% veganos y sin gluten.

¡Wow! Marina ¡Bienvenida a Receta del Éxito! Amplía un poquito esa presentación si quedó algo por fuera y compártenos algo curioso de ti, de la persona, queremos conocerte un poquito más hoy.

Mariana Cortez: Primero muchas gracias por invitarme, muy honrada de estar contigo hoy, si yo soy la propietaria, CEO y fundadora de Bunniecakes, una pastelería especializada porque es vegana, tenemos opciones veganas y gluten free, libre de nueces y realmente enfocada en usar los mejores ingredientes, la mayoría de nuestros productos son orgánicos, la pastelería especializada que con mucho amor, que con mucha dedicación para lo que hacemos, no solo para el público que está buscando este nicho en particular, sino para todos, es extremadamente delicioso.

Alex Dalí Rizo: Ahora, ya vamos hablar de tu receta, de todas estas historias que nos traes en el día de hoy. Mariana, yéndonos un poquito atrás en el tiempo, tu recuerdas ¿Cuál era tu plato favorito de niña? El que pedías en casa siempre ¿Cuál era?

Mariana Cortez: Me encantaba un pie de limón que hacía mi abuela, que era como congelado, me encantaba jajaja…

Alex Dalí Rizo: ¿Verdad?  A mí me encanta el pie de limón ¡Wow! me hiciste agua la boca con ese dulce, es uno de mis favoritos.

Ahora si entrando en tu genialidad, si tuvieras que sacar un ficha y decir mira Alex, mi mayor fortaleza como mujer de negocios, como emprendedora de hoy en día, de esta era, de este año es esta ¿Cuál sería esa fortaleza?

Mariana Corte: Mi resiliencia, no importa los retos que me ha puesto la vida, no importa las vicisitudes que he pasado, siempre he tenido la fortaleza de levantarse y de volver a continuar, a pesar de las dificultades nunca me he detenido.

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, escucha las palabras de Mariana Cortez. La resiliencia y sobre todo tener la fuerza para que las vicisitudes, los inconvenientes, los retos, los tropiezos dentro del emprendimiento forman parte del proceso, forman parte de cualquier negocio, así que es importante que tengas en cuenta eso para que te puedas levantar y usar esa fortaleza que tiene Mariana Cortez.

Mariana, háblanos un poquito de tu modelo de negocios ¿en qué consiste exactamente? ¿A quién ayudas? ¿Quién es tu público perfecto? ¿Quién es el consumidor? ¿Quién es el cliente ideal para tu producto? Y ¿Cómo generas ingresos hoy?  

Mariana Cortez: Bunniecakes empezó como una pastelería al mayor, yo distribuía los mini cupcake que son iconos Bunniecakes de nuestro producto estrella, es nuestro producto principal. Cuando empecé con los cupcakes, los distribuía en los diferentes restaurantes, en los just bar donde lo podía revender y así fue como el nombre y el producto fue creciendo en el mercado, pero la necesidad del cliente, de encontrar el producto estaba creciendo en ese momento. Entonces a pesar que empecé el negocio como un negocio de venta al mayor, en el 2013 abrimos nuestra primera tienda, al detal, al público directo y allí fue como un ¡boom! Porque esto nos demostró de que había una necesidad en el mercado de tener un sitió, de tener un local, en donde la gente podía llegar a escoger y a comprar estos productos que como hablamos al principio son especializados, son veganos, es decir que no tienen ningún producto animal, son orgánicos, son inclusive un poco más consciente que cualquier otro producto de pastelería que encuentran en otros locales.

Eso lo hizo bastante interesante y también hizo que creciera el negocio a otro nivel, al nivel directo del consumidor y se fue transformando en una marca, el concepto en sí involucra muchas cosas, porque ya Bunniecakes, no solamente puede ser consumido y comprado por una persona que es vegana, por una persona que tiene ciertas alergias a ciertas cosas, sino que puede ser consumido por cualquiera, esto es inclusivo.

Alex Dalí Rizo: ¡Claro!

Mariana Cortez: Porque ahora, es lindo, es estéticamente bonito…

Alex Dalí Rizo: ¡Y sabroso!

Mariana Cortez: Es rico, es sabroso, no hay mucha diferencia.

Alex Dalí Rizo: Tú sabes que la sensación de poder comerse una torta, de poder comerse un pastel, un dulce, un postre, sabiendo que de todas maneras te hace bien, es saludable, eso es espectacular, es una recomendación excelente, es como el sueño dorado.

Ahora, te pregunto ¿cómo se te ocurrió todo esto? Pero llévanos al momento, al génesis, al eureka, al momento aha como quieras llamarlo, donde vino la idea, la atrapaste y dijiste ¡sabes qué! Esto es lo que yo quiero. ¿Qué estabas comiendo? ¿Dónde estabas? Cuéntanos ese momento para vivirlo contigo nuevamente. 

Mariana Cortez: Estaba en mi casa, Alex yo tengo cinco hijos.

Alex Dalí Rizo: Eres de los míos, yo también.

Mariana Cortez: Como mamá de cinco niños, mi vida hogareña o personal es bastante ocupada, pero bueno en aquel entonces mi hijo mayor estaba por cumplir dos años y no podía, no debía consumir ningún tipo de lácteos, porque es alérgico a la lactosa y a  la cafeína, desde que nació, desde bebé, yo simplemente quería hacerle un cake, sin esos atributos y yo vegetariana, he sido vegetariana por mucho tiempo, yo ya voy a tener veinte años de ser vegetariana, entonces había esa curiosidad de ¡Oye! Por qué no le hacemos la torta de cake a Lu sin los lácteos, que tal si la hacemos vegana, sin huevos y lo hacemos más inclusivo, más lindo.

Empecé a buscar que me podía hacer eso, porque yo no soy pastelera, no fui a ninguna escuela culinaria, ni de pastelería. Yo inclusive tenía mi trabajo full time, yo estaba trabajando como productora de televisión, de repente fue una idea repentina de una necesidad que tenía y porque vi que dentro de mi mercado no habían muchas opciones, es más no habían opciones, entonces me tomé la tarea personal de decir bueno esto es a lo mejor algo que yo puedo hacer, yo lo puedo crear.

En ese momento yo agarre varias recetas de mi familia, de mi abuela materna, muy cercana a mí que era una pastelera increíble, no lo hacía profesionalmente pero sí para sus cosas, es la que te digo del pie de limón jajaja…  entonces ella me dio sus recetas y yo con esas recetas lo que hice fue modificar los ingredientes a la receta, lo ingrediente y traté de hacer mi versión. Cuando esto sucede, veo que lo puede hacer, claro después de mucho ensayo y error, le creó la torta a Lu, le celebramos el cumpleaños a Lu y te cuento que esto era una oportunidad porque había un espacio en el mercado que nadie estaba cubriendo. Basado en eso dije hay una oportunidad a lo mejor de distribuir este tipo de productos y crear una compañía que los haga.   

Alex Dalí Rizo: ¡Claro! Y ahí salió la idea.

Mariana Cortez: De ahí nació la idea.

Alex Dalí Rizo: Tú sabes, es como los latidos del corazón, sube y baja, tienen sus momentos difíciles, sus momentos de logros y tienen sus ciertos tropiezos, también porque vamos aprendiendo y vamos ajustando en el camino en el proceso. Dos historias de ti Marina, el momento como emprendedora más difícil hasta ahora, que te haya dejado una gran lección ¿qué pasó? ¿Por qué te dolió? Y ¿Qué aprendiste?

Mariana Cortez: Uno de los momentos que fue clave para mí fue en el 2013 cuando abrí mi primera tienda al público de Bunniecakes. En ese momento yo necesitaba un capital para invertir, para construir la tienda, para conseguir ese capital me costó mucho trabajo, porque el modelo de negocio que estaba proponiendo era algo nuevo, completamente para el mercado, completamente nuevo en la ciudad, nosotros fuimos la primera pastelería vegana en Miami, entonces era tratar de convencer a personas que tenían un pensamiento bastante cuadrado, en decir mira este es el plan, esta son las proyecciones, mira a donde podemos llegar, mira la oportunidad, muy pocas personas creyeron en mí en ese momento y muy pocas personas vieron la oportunidad.

Para mí era desgarrador porque decía bueno ¿qué pasa? ¿Por qué no están viendo lo mismo que estoy viendo yo? Y a la misma vez era como que me empujaba más a seguir, a continuar buscando opciones y soluciones de lo que buscaba. Cada vez como que eran más inconvenientes y trabas, yo a pesar de eso continué con mi proyecto, fui afinando los pasos y todos los detalles del negocio y poco a poco trate de hablar con quién podía con quien yo creía que me podía ayudar, busqué muchísima ayuda. Al final lo logré y fue desgarrador, digo que fue desgarrador porque cuando presentaba el proyecto y te lo cierran en la cara y te dicen eres una soñadora, y los soñadores no consiguen préstamos, o sea cosas así que poco a poco te pueden hacer sentir que mal en el camino.

Alex Dalí Rizo: Claro, que podrían derrotar a muchas personas, pero no a Mariana Cortez.

Si tuvieras que enfrentar nuevamente esa situación ¿Cuál dirías que fue la mayor lección en una frase? ¿Qué lección te quedó de ese reto?

Mariana Cortez: Primero buscar ayuda, porque construir un negocio es tener un equipo de trabajo, necesitas contar con un apoyo, que te pueda asesorar, que te pueda ayudar, que te pueda discernir en las opiniones que necesita, que te pueda abrir las puertas, creo que eso me quedó bastante claro, que obviamente haciéndolo yo sola iba a ser muy difícil. Aparecieron personas que dentro de ese periodo de tiempo me ayudaron muchísimo y el segundo, el no desistir, el no desistir solamente por la opiniones de las otras personas.

Yo siempre digo y soy pro de escuchar, porque nada uno hace con hablar, hablar y hablar lo mismo sin escuchar y yo siempre era muy abierta de escuchar todas las opiniones de las personas, pero siempre fiel a lo que yo quería ser, a donde yo quería ver mi marca llegar. Entonces cuando escuchaba a lo mejor agarraba pistas aquí y allá, podía implementar un plan de negocios, pero escucha el tú no puedes, él tú eres una soñadora, nada de eso va a funcionar, simplemente continuaba con mi idea y continuaba con mi sueño.

Eventualmente se convirtió en realidad y de esa situación lo que pude aprender de estas dos cosas, aprender de mi misma, creer lo que yo estaba proponiendo.    

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, escucha las palabras de Mariana Cortez, filtrar absorber lo que te sirve y lo que no te sirve, lo que resta ponerlo de lado y seguir adelante.

Ahora Marina, escoge un momento de tu libreta de momentos sabrosos, que has podido desde entonces vivir hasta hoy, compártenos uno que te haya emocionado bastante y que digas ¡Wow! está sucediendo esto, ¿qué pasó? ¿Cuál era la historia? ¿Qué era lo que sucedía? ¿Por qué estabas tan contenta?  

Mariana Cortez: Cuando empecé con Bunniecakes, empecé a soñar que mis productos podían estar en el mercado Hall Foods aquí en los Estados Unidos y cada vez que iba a comprar los ingredientes cuando iba hacer mis cupcakes. Te estoy hablando cuando empezamos que era una producción bastante pequeña, yo iba a Hall Foods y compraba los ingredientes allí y yo decía en algún momento mis Cupcakes van a estar acá, yo siempre lo decía con mucha seguridad. Claro en aquel entonces estabas trabajando desde la cocina de mi casa.

En el año 2017 tuvimos la oportunidad de trabajar con Hall Foods, con un contacto que nos refirió y la primera vez que yo fui a Hall Foods, ya con los productos dentro de Hall Foods que hicimos finalmente el acuerdo y vi en la parte de la pastelería mi foto, vi mi marca, vi mis paqueticos de cupcakes, allí en un ladito, vi mi historia plasmada en una hoja, plasmada en un posters para que la gente lo leyera.

Alex Dalí Rizo: ¿Qué sentías?

Mariana Cortez: Yo quería llorar, a la misma vez quería bailar, celebrar, tenía sentimientos encontrados, porque como que era la realización de un sueño y a la misma vez era la felicidad de decir si se puede, no estaba errada.

Alex Dalí Rizo: ¡Claro! ¡Qué sabroso!

Mariana Cortez: Ese momento me hizo muy feliz, el ver por primera vez mis productos allí.

Alex Dalí Rizo: ¡Wow!

Mariana Cortez: Sabiendo que siempre lo había visto así.

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, vive el resultado por adelantado, siente, obsérvalo, créetelo, métetelo en tu sangre, siente que es posible, ideal para ti, por eso es que hacemos Receta del Éxito, para que tengas referencias reales de personas que lo han logrado como Marina Cortez, para que tú te lo creas, para que de verdad veas que si se puede hacer, que si se puede lograr, simplemente tienes que seguir los pasos necesarios y crear toda tu receta con las referencias que compartimos acá.  

Ahora Mariana, creas unos dulces, unas tortas sabrosísimas, te pregunto ¿te gusta el picante?

Mariana Cortez: Me gusta, sí.

Alex Dalí Rizo: Bueno, prepárate amiga porque ahora viene ¡La Ronda Picosa!

Mariana usualmente como emprendedores queremos hacerlo todo nosotros mismos, tenemos que ir quitándonos los sombreros de los distintos roles del negocio para poder escalarlo, ya conocemos una de tus grandes fortalezas, ¿Cuál es tu debilidad como emprendedora? ¿Qué no se te da muy bien?   

Mariana Cortez: Tener conversaciones difíciles.

Alex Dalí Rizo: Una persona que admires, un emprendedor o emprendedora que está teniendo un impacto con su empresa y ¿por qué?

Mariana Cortez: Michelle Poler de Hello, Fear me gusta porque empodera a muchas personas, a no tener miedo.

Alex Dalí Rizo: ¿Una aplicación, una herramienta que usas en tu negocio, que te da resultados y que quieras compartir con Gente de Éxito?

Mariana Cortez: Uso mucho una aplicación que se llama Planoly para planificar todos mis post y para crear toda mi grilla de Instagram y me ha funcionado mucho porque como dueños de negocios perdemos mucho tiempo y esa es bastante chévere.

Alex Dalí Rizo: ¿Cuál es tu siguiente gran paso? ¿Qué te quita el sueño hoy?

Mariana Cortez: Un proyecto increíble con un producto nuevo que vamos a sacar, no puedo compartir mucho los detalles pero es un proyecto grande.

Alex Dalí Rizo: Cuando esté listo, cuando lo puedas compartir, avísame para ponerlo en las notas del episodio, para que nuestra audiencia también pueda tener acceso a eso.  

Mariana Cortez: ¡Por supuesto!

Alex Dalí Rizo: El mejor consejo Mariana que has recibido hasta hoy ¿Cuál es?

Mariana Cortez: El creer que sí puedo.

Alex Dalí Rizo: ¿Tu hábito de oro?

Mariana Cortez: Escuchar a mi corazón.

Alex Dalí Rizo: ¿Un libro que te haya impactado y que quieras recomendar?

Mariana Cortez: Una Educación (Educated) de Tara Westover

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito sé que amas consumir contenido en formato de audio y por eso me uní a Audible así que si aún no lo has hecho, puedes tener el primer audiolibro de tu preferencia totalmente ¡Gratis! Solo visita www.recetadelexito.com/audiolibro y tendrás tu primer audiolibro ¡Gratis! www.recetadelexito.com/audiolibro 

Mariana ¿a qué no adivinas a donde llegamos amiga?

Mariana Cortez: ¿Al final?

Alex Dalí Rizo: No… llegamos al plato fuerte de esta comelona, esta es tu Receta del Éxito.

Mariana Cortez: Jajaja…

Alex Dalí Rizo: Y dice así, somos el producto de todo lo que hemos vivido y lo que hemos hecho hasta hoy, ¿verdad? nuestros aciertos, nuestros fallos, por un momento ponte en los zapatos de una de estas personas que forman parte del ochenta y cinco por ciento de la población que tiene esa idea, que tiene la semillita del emprendimiento, tiene la forma de hacerlo, pero está ahí en la barrera, no se atreve de dar el paso, o es aquella personas que acaba de emprender y está enfrentando los primeros desafíos.

Te pregunto, si se va todo, pero te queda la experiencia y el conocimiento que tienes hoy, podrías enumerar los pasos, claros, específicos y prácticos que Marina Cortez haría en los primeros treinta días, si tuvieses que emprender nuevamente hoy, este mes, este año ¿qué harías en esos primeros treinta días?  

Mariana Cortez: Primero es indagar, preguntar, ver si es una buena idea, encontrar cosas similares para la idea de negocios que tengas y recolectar la data de cómo funciona y luego con eso empezar a desarrollar cuales van a ser tu pautas y que es lo especial que tú puedes hacer.

Luego empezar a probar esos pasos uno por uno, si hay necesidad de modificarlos, modificarlos,  pero sobre la marcha. Yo creo que es clave para cuando estás empezando un negocio. Luego de estar allí debes pedir ayuda si la necesitas, empezar a crecer dentro de los parámetros que tengas, con mucho orden, con orden yo creo que todo es posible desde el principio.

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, ahí está la receta completa de Mariana Cortez, va a estar listada en las notas del episodio así que puedes retroceder un poquito el audio, o ir a las notas del episodio que va a estar listado paso a paso, como ella lo mencionó en el día de hoy.

Mariana estoy seguro que mucha gente va a querer saber más de Bunniecakes, de todo lo que estás haciendo, ¿Cuál es la mejor forma de conectar contigo amiga? Y nos despedimos.

Mariana Cortez: Bueno la mejor forma de conectar conmigo es que me sigan en mis redes, me pueden encontrar en Instagram @msbunniecakes también me pueden seguir en Facebook que es https://www.facebook.com/bunniecakes también pueden ir a nuestro web site, ver todo lo que hacemos, pedir, si están aquí en Miami tenemos delivery, pick up, tenemos shiping a todos los Estados Unidos, enviamos por correo a todos los Estados Unidos, así que lo único que tienen que hacer es entrar en mi página https://www.bunniecakes.com/

Alex Dalí Rizo: Mariana amiga, no estamos lejos, tú estás en Miami y yo estoy aquí en Orlando, en la ciudad de Mickey aproximadamente a tres horas, tres horas y media.

Mariana Cortez: Me tienes que visitar entonces.

Alex Dalí Rizo: ¡Claro! ¡Por supuesto! Iré por allá a probar esas tortas de https://www.bunniecakes.com/ y a continuar esta conversación contigo, bueno amiga hay mucho que hablar, hay mucho que hacer, vamos a seguir documentando el desarrollo de tu emprendimiento, que no sea la última, será hasta la próxima.

Mariana Cortez: ¡Gracias! Así será ¡Hasta la próxima! ¡Muchísimas Gracias!

Alex Dalí Rizo: ¡Gracias a ti! Mariana.

Mi Gente de Éxito, ¡Gracias! Por acompañarnos hoy, visita www.recetadelexito.com y arriba en la barra de búsqueda escribe Mariana Cortez y tendrás acceso a su receta, a sus redes, su página web, para que sepas como llegar, cómo conectar, como ordenar estas deliciosas tortas, como entrar en su grupo, en sus página de Facebook, todo eso va a estar en las notas del episodio, así que simplemente colócalo allí, en la barra de búsqueda Mariana Cortez, por cierto su página es https://www.bunniecakes.com/ y Mi Gente de Éxito, si historias como estas, son las que mantienen viva tu vena de emprendimiento, son las que te mantienen motivado, inspirado, para que no te rindas cuando las cosas en tu negocio no salen bien, para que des ese paso y emprendas, dale clic en el botón de suscribirte a este podcast para que te llenes de inspiración los siete días.

Mi Gente de Éxito, será hasta mañana les habló Alex Dalí Rizo ¡el chispiao vale!

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