“Valórate que tienes lo que te hace falta”
¡Bienvenidos a Receta del Éxito! Entrevistas inspiradoras a los más exitosos emprendedores, los siete días y con ustedes su anfitrión Alex Dalí Rizo ¡El Chispiao vale!
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Muy contento porque estoy con Armando Mundarain en Budapest – Hungría.
Alex Dalí Rizo: Armando, ¿listo pa’ la parrilla?
Armando Mundarain: ¡Listo pa’ la parrilla!
Alex Dalí Rizo: ¡Qué bueno!
Armando Mundarain es caraqueño de nacimiento vivió en Guatire en las Rosas donde están todos sus recuerdos de la infancia. Su pasión por la cocina lo ha llevado a diferentes espacios. Ganó en el año 2020 el premio Jefe de la Cocina en Hungría. Lleva a cabo su propio programa de televisión integrando la gastronomía, viajes y aventuras en Comida y Naturaleza. Creador de un food trucks de comida latina en sociedad con un inversor local en Hungría llamado Tacos Armando.
Armando ¡Bienvenido a Receta del Éxito! Amplía un poquito esa presentación si quedó algo por fuera y compártenos algo curioso de ti, bailas flamenco, cantas en Karaoke, comes arañas, no sé queremos conocerte un poquito más hoy hermano.
Armando Mundarain: Bueno gracias primero por la invitación, de verdad que es un placer estar aquí contigo. La presentación estuvo perfecta, no creo que le faltó nada, yo desde que gané ese premio llevo haciendo muchos emprendimientos, un poco más grandes con la comida y otros más pequeños que yo hago con eventos privados y varias cositas que tienen que ver con la televisión.
Alex Dalí Rizo: ¡Excelente! Ahora Armando, eres paisano, somos de Venezuela. Tu recuerdas ¿Cuál era tu plato favorito de niño? El que siempre pedías en casa ¿Cuál era ese plato hermano?
Armando Mundarain: Yo siempre hablo del asado negro, es excelente, pero otras cosas que a mí me encantaban muchísimo eran los dulces de coco que hacia mi mamá y mi abuela me hacia una jalea de mango que cuando estaba pequeño, cada vez que mi abuela iba a la casa, salía a bajar los mangos de la matica para que me hiciera la jalea de mango.
Alex Dalí Rizo: ¡Ay! Compadre, eres de los míos ¡Qué sabroso!
Ahora si Armando, antes de empezar esta jornada de emprendimiento, que vas a contarnos en el día de hoy. Si tuvieras que sacar una ficha y decir mira Alex, mi mayor fortaleza, donde generó mayor impacto con mis clientes, con mi audiencia es esta. Como emprendedor ¿Cuál es ese súper poder? ¿Cuál es tu mayor fortaleza?
Armando Mundarain: Yo diría que es la creatividad, para mí la creatividad es eso que me ayuda siempre, que me da mucha energía y me ayuda a salir adelante. Yo digo la creatividad porque todos los pasos que voy a dar y donde me desenvuelvo necesito mucha creatividad. Creatividad para hacer menús, para hacer eventos, para hacer contenidos, para hacer colaboraciones, la creatividad es el área donde yo me desempeño de la mejor manera.
Alex Dalí Rizo: Ahora para conocer de nuestro emprendimiento y para que nuestra audiencia conozca más de ti, de tu mundo, de tu ecosistema, háblanos un poquito de tu modelo de negocios, ¿en qué cosiste exactamente? ¿Quién es tu cliente perfecto? Y ¿Cómo traduces todo eso en ingresos? ¿Cómo funciona económicamente tu modelo de negocios? Show me the money.
Armando Mundarain: Hasta hace poco venía haciendo un programa de televisión, introduciendo la comida latina aquí en Hungría. También tengo un camión de comida donde vendo de todo, arepas, empanadas, tequeños, un poquito de todo, específicamente cosas venezolanas. Pero no solo eso, yo soy creador de contenidos, he estado como en diez eventos sociales y son clientes que quieren abrir esas puertas a su producto. Cualquier cosa que haga parte de la industria alimentaria es algo que yo trato de promover muchísimo.
Alex Dalí Rizo: Un venezolano en Hungría, en Budapest. Hermano como es que un caraqueño llega allá, emprende, cómo fue ese proceso, en qué momento se te ocurrió Hungría porque pudo haber sido otro sitio. Ahora los venezolanos estamos en muchas partes del mundo, pero ¿por qué Hungría?
Armando Mundarain: Cuando yo llegué a Hungría, hace doce años ya y llegue por un programa de intercambio en Venezuela que se llama EF y yo estuve mi primer año acá en el colegio, yo termine mi colegio en Venezuela y vine a hacer un año de intercambio y el último año de bachillerato como se dice lo hice aquí en Hungría y luego de eso decidí quedarme porque quería hablar húngaro, junto al inglés y español que ya tenía pues me dio muchas oportunidades que poco a poco fui aprovechando, llegando a ese espacio donde me encuentro hoy en día.
Alex Dalí Rizo: Siempre tenemos momentos, que podemos llamar eureka o momento aha, momentos de realización donde vemos el panorama claro, la luz al final del túnel donde tenemos grandes realizaciones en ese momento. En tu caso ¿cómo fue que se te ocurrió dedicarte a esto? Tu recuerdas si te estabas comiendo uno de esos platos sabrosos que preparas, que recuerdas, el asado negro, cuando dijiste voy a irme por acá esto es lo mío, cuéntanos la historia, cómo nació todo esto.
Armando Mundarain: Yo desde que estaba muy pequeño tenía la curiosidad por la gastronomía, pero no había tenido la fuerza o la dedicación para aprenderlo. Cuando estuve estudiando en la universidad, recibí una oferta para estudiar en la Universidad de Budapest y cuando recibí mis prácticas aplique para un restaurante de categoría Michelin y mi manera de entrar en ese espacio, como no sabía cocinar ni como agarrar un cuchillo, yo le propuse a la sub-chef un intercambio y todo el equipo me enseñó a mí a cocinar y yo les estaba enseñando a hablar inglés, ese fue el momento.
Una vez y entre en ese espacio Alex para mí fue una cosa maravillosa, aquí donde estoy me siento como pez en el agua, incluso sin tener la experiencia que tenían todos esos profesionales, que trabajaban en ese momento.
Alex Dalí Rizo: ¡Qué bien! Ahora, fíjate cuando uno da ese paso, finalmente rompe la cinta y emprende, viene una montaña rusa de cosas que salen bien y otras que no como emprendedor.
Armando Mundarain: Muchísimas.
Alex Dalí Rizo: Para ti como emprendedor, la situación más difícil que has enfrentado como emprendedor ¿Cuál fue? y ¿Cuál fue la mayor lección que te quedó de esa situación? Cuéntanos allí en el campo de batalla, ¿qué sucedía? ¿Qué pasó? ¿Qué no se dio? Cuéntanos esa historia.
Armando Mundarain: Eso fue exactamente en el mismo restaurante con ellos que duré tres años y en el último año pedí un espacio, tenía un viaje para Hong Kong y decidieron dejarme ir porque no podía pedir vacaciones en diciembre, porque es el momento donde más se necesita el personal y eso fue para mí una derrota, porque yo tenía tanto tiempo y tuve tanto tiempo, tanta dedicación y cariño por lo que estaba haciendo con ese equipo que pensé que no iba a lograr ese estatus, la mejor, la más alta.
Yo tengo un antes y un después de ese viaje porque fue en realidad cuando abrí los ojos y dije si sigo desconfiando de mí mismo, no voy a ver las otras oportunidades. En Hong Kong primero la pase, muy… muy bien. Segundo llegaron muchísimas más oportunidades que no había visto antes por ese miedo, por esa desconfianza que había tenido por mí mismo, entonces estoy totalmente de acuerdo contigo, son cosas que no salen como uno las planea pero como me dice mi mamá, las cosas pasan por algo.
Alex Dalí Rizo: Las cosas pasan por algo Gente de Éxito, nada pasa por casualidad, todo pasa por causalidad.
Ahora Armando estoy seguro que tienes un montón de momentos sabrosos, uno en particular que te haya sucedido en tu emprendimiento, en tu negocio, en Budapest, que quieras compartir con Gente de Éxito ¿por qué estabas tan contento?
Armando Mundarain: Luego de participar en la competencia de cocina, cuando abrí el camión de comida yo creo que para mí fue un momento muy especial y que lo recuerdo con mucho cariño, porque el primer día que lo abrí, tuve muchos comensales, muchos clientes y todos estaban felices, porque yo le estaba mostrando en este caso lo que era una empanada venezolana, una arepa y verle la cara a todos las personas y a niños conociendo parte de lo que soy yo como gastronomía venezolana, para mí fue un momento hermosísimo y que me dijeran “Armando esto está ¡Riquísimo!” eso me llenó mucho.
Alex Dalí Rizo: Literalmente ¡Que sabroso! Jajaja…
Armando Mundarain: Si… ¡correcto! Jajaja…
Alex Dalí Rizo: Ahora Armando ¿te gusta el picante?
Armando Mundarain: Me encanta.
Alex Dalí Rizo: Hermano, estás en el sitio indicado porque ahora viene ¡La Ronda Picosa!
Armando, usualmente como emprendedores queremos hacerlo todo nosotros mismos, para asegurarnos de que quede bien hecho, pero si lo hacemos nosotros queda como queremos, pero si queremos llevar el negocio al siguiente nivel, a crear un programa de comida, a crear todo eso hay que empezar a delegar. Ya conocemos una de tus grandes fortalezas, objetivamente ¿Cuál es tu mayor debilidad? ¿Qué no se te da?
Armando Mundarain: Me gusta mucho poner límites, cuando hablo de límites me refiero a todo lo que comprende poner límites y se me dificulta la confrontación.
Alex Dalí Rizo: Una persona, un emprendedor o emprendedora que admires, que te gusta el impacto que está teniendo con su audiencia, con su servicio, con su producto ¿quién sería?
Armando Mundarain: No tengo una persona específica, me gusta mucho la gente, le gusta lo que hace y se le nota.
Alex Dalí Rizo: Una aplicación o una herramienta que usas en tu negocio, probada y comprobada por ti que quieras recomendar a nuestra audiencia, a nuestra Gente de Éxito.
Armando Mundarain: Uso aplicaciones de verdad muy básicas Adobe Photoshop Adobe Premier y Google Drive yo creo que esas son mis tres herramientas básicas para poder hacer lo que hago hoy en día.
Alex Dalí Rizo: Tú siguiente gran paso ¿Cuál es?
Armando Mundarain: Hacer un canal de YouTube.
Alex Dalí Rizo: El mejor consejo que has recibido como emprendedor ¿Cuál es?
Armando Mundarain: ¡Valórate! ¡Quiérete! ¡Amate! Es algo que no lo tenía claro y que lo escuchamos siempre y no le damos la importancia que deberíamos.
Alex Dalí Rizo: ¿Tú hábito de oro?
Armando Mundarain: El break, creo que para mí lo importante siempre es tomar un break, es decir cuando estoy enfocado en un trabajo que tengo dos o tres días que no termino de encontrar esa solución significa que estoy demasiado enfocado en el trabajo, entonces cuando tomo un break siempre hago ese ejercicio de enfocar y desenfocar y eso me hace ver las cosas como las tengo que ver.
Alex Dalí Rizo: Amando llegamos al plato fuerte de esta comelona, esta es tu Receta del Éxito y dice así. Somos el producto de todo lo que hemos hecho bien o mal, lo que hemos dejado de hacer también, por un momento ponte en los zapatos, en las vestiduras de nuestros emprendedores que nos están escuchando en todas las partes del mundo y dicen ¡Wow! esa historia de Armando Mundarain es el empujoncito que yo necesitaba, la patadita que necesitaba para no rendirme para dar ese paso que he postergado por tanto tiempo.
Dice así, si se va todo Armando pero te queda el conocimiento, la experiencia, los errores, los aciertos, las lecciones, tu formación académica completa y la experiencia que tienes hasta hoy. ¿Tú podrías enumerar los pasos claros, específicos y prácticos en esta actualidad que Armando Mundarain haría en los primeros treinta días si te toca emprender nuevamente desde cero hoy? ¿Qué harías específicamente en los primeros treinta días?
Armando Mundarain: Mis primeros pasos serían, estar seguro en lo que quiero hacer ¿cuál es ese emprendimiento que quisiera tomar? Hacer un estudio de mercado, que me parece que siempre está entre las primeras cosas para saber si hay de verdad esa demanda ¿qué es lo que queremos hacer? Y ¿cómo lo queremos hacer? ¿Cuál es el punto de venta único de nuestro negocio? Y no dejaría de lado nunca un trabajo formal, siempre… Yo creo que eso a mí me ha pasado, que he decidido tomar un emprendimiento y dejar mi trabajo formal terminó entre izquierda y derecha, yendo de un sitio a otro precisamente para no quedar en el aire. Estudio de mercado sería lo primero, estar cien por ciento seguro de lo que quiero hacer y yo creo que de ahí pa’ lante.
Alex Dalí Rizo: Ahí ¡pa’ lante! Gente de Éxito ahí está la receta completa de Armando Mundarain.
Armando, podríamos hablar de estos por horas porque además el tema nos encanta, nos apasiona, eres emprendedor y nos escuchan emprendedores en todas partes del mundo ¿Cuál es la mejor forma de conectar contigo? Luego una frase de éxito que te guste y nos despedimos.
Armando Mundarain: La mejor manera de conectar conmigo es por las redes sociales es @mundarain_ah estoy en Instagram, estoy en Facebook, en YouTube y una frase de éxito que me encanta es “Valórate que tienes lo que te hace falta”.
Alex Dalí Rizo: “Valórate que tienes lo que te hace falta” Gente de Éxito, esa me gusto.
Armando desde aquí, desde la ciudad de Mickey hasta Budapest – Hungría te envío un abrazo de oso ¿sabes cómo es un abrazo de oso? Así un abrazo grande con toda la fuerza y energía positiva, con buena vibra que no sea la última será hasta la próxima.
Armando Mundarain: Hasta la próxima ¡gracias s ti!
Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito ¡Gracias! Por acompañarnos hoy, visita www.recetadelexito.com y arriba en la barra de búsqueda escribe Armando Mundarain y tendrás el acceso a la transcripción de esta conversación, el audio, sus redes sus páginas, su receta completa tal y como la compartió con nosotros el día de hoy. Y si historias reales como estas, como la de nuestros emprendedores exitosos hispanos en alguna parte del mundo son las que conectan contigo, con tu vena de emprendimiento para que no te rindas, para que agarres más herramientas, otros puntos de vistas, otras formas, otras estrategias para aplicar en tu negocio, en tu emprendimiento pues el momento de tomar acción es aquí y ahora, haz clic en el botón de suscribirte a este podcast recomiéndalo, compártelo con alguien que pueda necesitar este tipo de información, pero sobre todo llénate de inspiración los siete días.
Gente de Éxito, será hasta mañana, le hablo Alex Dalí Rizo ¡el Chispiao Vale!
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