“Realmente hay que prepararse mucho antes de hacerlo”

¡Bienvenidos a Receta del Éxito! Entrevistas inspiradoras a los más exitosos emprendedores los siete días y con ustedes su anfitrión Alex Dalí Rizo ¡El Chispiao vale!

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Muy contento porque estoy con Ángel Benítez desde Miami  – Florida.

Alex Dalí Rizo: Ángel ¿Listo pa’ la parrilla?

Ángel Benítez: ¡Perfecto! Listo siempre.

Alex Dalí Rizo: ¡Qué bien!

Ángel Benítez es fundador de Burbowl, un restaurante de comida rápida,  único en su estilo que lo hace diferente a cualquier restaurante tradicional de hamburguesas, brindando con excelente calidad de servicio las más deliciosas comidas gracias a ese sabor especial que le caracteriza y le ha llevado al éxito. 

Ángel hermano, ¡Bienvenido a Receta del Éxito! Amplía un poquito esa presentación si quedó algo por fuera y cuéntanos algo que la mayoría de la gente no sepa de ti, que no sepa de tu vida personal, queremos conocerte un poquito más hoy. 

Ángel Benítez: Bueno, Alex… ¡Muchas gracias! Por la invitación a tu programa, estuvo bastante completa déjame decirte, muy buena la presentación. Voy a agregar una cosa que no todo el mundo sabe de mí, que yo soy piloto de automovilismo en Venezuela también, de hecho es por esa la razón que vivo en Estados Unidos, yo competí profesionalmente en Venezuela, gané campeonatos y luego me viene para acá a representar a Venezuela, por eso llegué a Estados Unidos, por eso llegue a vivir aquí. De ahí comienza la idea de Burbowl, a mí siempre me ha apasionado la comida, estando aquí y viendo las oportunidades que pueden salir en el país de las oportunidades decidí emprender y montar mi restaurante de hamburguesas en el país de las hamburguesas.   

Alex Dalí Rizo: Jajajaja…

Ángel Benítez: O sea ¡imagínate! Bastante competencia, siempre tratamos de crear una diferencia y nos ha funcionado.

Alex Dalí Rizo: Fíjate que antes de que entremos a todo ese guiso, a toda esa receta completa que vamos a recorrerla acá, en el día de hoy. Quería preguntarte, somos paisanos, somos venezolanos, ¿verdad? pero hay un plato favorito de niño, el que siempre preparaban en casa ¿Cuál era?

Ángel Benítez: El pabellón, a mí me encanta el pabellón. Yo sé que es muy venezolano, que es muy típico, pero a mí me encantaba ese plato al día de hoy, todavía me encanta. 

Alex Dalí Rizo: Es pabellón es un plato que podría alcanzar para más de uno, porque eso lleva de todo, arroz, caraota (así es como le decimos a los frijoles negros y en algunas partes no lo conocen), las tajadas, carne, un huevo frito. Dios mío, qué cosas tan sabrosas lleva ese pabellón criollo.

Ahora sí, entrando en tus neuronas de emprendedor, porque ahora sabemos que eres corredor de carros. Te pregunto, si tuvieras que sacar una ficha Alex y decir, Alex mi mayor fortaleza como emprendedor, en esta era, en este momento es esta, ¿Cuál sería esa fortaleza?   

Ángel Benítez: Una fortaleza que yo tengo es que no me rindo nunca, cuando me propongo algo lo hago, o sea, salga bien o salga mal lo logró, de eso me queda experiencia y eso es lo que me hace seguir evolucionando como persona, como atleta, como empresario, como todo. Me parece que ese es mi crecimiento continuo, eso hace que sea verdad el dicho de que todos los días estamos aprendiendo, pero para eso siempre tienes que estar buscando algo, tratando de hacer algo.

Si estás en la casa sentado sin hacer nada, pues no vas a aprender mucho, entonces siempre intentándolo y nunca rendirte creo que es una fortaleza que me caracteriza.

Alex Dalí Rizo: Ahora, yéndonos a tu modelo de negocios, háblanos un poquito de este modelo de negocios, háblanos un poquito de esta idea, pero tu modelo de negocios, ¿a quién ayudas? ¿Quién es tu cliente perfecto? Y ¿Cómo generas ingresos hoy? 

Ángel Benítez: Nuestro cliente perfecto realmente son universitarios, son personas millennials jóvenes y generación Z, estamos pendientes de las personas juveniles, atendemos a todo el mundo y mercadeamos para muchos, pero nuestro cliente perfecto a lo mejor es una persona que no tiene una compañía, que no tiene tanto ingreso, si no lo que quiere es una comida rápida, pero de calidad, como te digo, de pronto es un universitario, puede ser atleta, tenemos muchas opciones.

Nuestra receta secreta es que nosotros tenemos productos de muy buena calidad y con pocos preservativos. Eso es algo que no todos los restaurantes tienen, obviamente hay restaurantes más económicos de comida rápida pero tiene muchos conservantes, muchos azúcares. Yo personalmente me cuido mucho, y yo les brindo eso a los consumidores, yo le brindo carnes sin preservativos, que tratan de no ponerle hormonas a las vacas al menos que se hayan enfermado, pero el noventa y cinco por ciento de nuestra carne no tiene antibióticos, cien por ciento no tienen hormonas, siempre fresco, la preparación de todo lo del restaurante la hacemos todas las mañana.

La frescura es algo que nos caracteriza y que hace que los productos sean de calidad. Eso nos lleva a que las personas jóvenes cada vez se quieran cuidar más, que todo el mundo está pendiente si tiene, si no tiene grasa, cuales son los macronutrientes, cuales son las proteínas, hace diez años tú comías y estaba sabroso, ahora todo el mundo quiere saber jajaja…

Alex Dalí Rizo: Jajaja….

Ángel Benítez: ¿Tú le echaste azúcar? ¡Qué! Entonces no… cuantos marcos, ¿cuantas proteína tiene eso en verdad? Ahora la gente se está cuidado mucho y a mí me gusta, yo personalmente lo práctico, pero estar listo para eso, es un producto de calidad, en un producto donde la carne es saludable, que son frescos y que nosotros tratamos de reducir los más posible los ingredientes que no son buenos para tu salud.  

Alex Dalí Rizo: Tú estás en Miami – Florida ¿verdad?

Ángel Benítez: Si.

Alex Dalí Rizo: Tú tienes varias estaciones en Miami – Florida, en el sur de la Florida ¿correcto?

Ángel Benítez: Bueno en el sur de la Florida, tenemos en Miami, tenemos en el Doral, Miami Beach, tenemos tres localizaciones corporativas y tenemos una franquicia justo al frente de la universal de FIU en la 107 que es cerca de Doral y  tenemos dos franquicias vendidas para abrir en el norte de Miami.   

Alex Dalí Rizo: Ahora Ángel, ¿cómo se te ocurrió todo esto? Pero llévanos al momento, llévanos al génesis real, estabas a punto de venirte, estabas corriendo un carro cuando se te vino la idea, te estabas comiendo una hamburguesa, o ese pabellón criollo y dijiste sabes que, Burbowl, es un nuevo concepto. Cuéntanos esa historia.  

Ángel Benítez: La historia es muy larga.

Alex Dalí Rizo: Bueno resúmela jajaja…  

Ángel Benítez: Te la voy a resumir.

Alex Dalí Rizo: Jajaja…

Ángel Benítez: Pero el momento si me acuerdo perfecto, el momento donde nació, siempre quise un negocio de comida ¿verdad? toda la vida y no me funcionaba hacer el negocio de otras personas, siempre me ha funcionado hacer mi propio negocio, mi propias ideas y un día me paré y dije siempre he querido tener un restaurante de hamburguesas, tenía días que no podía dormir pero no sabía identificar qué era lo que no me permitía dormir, hasta que un día a las tres de la mañana, decía mi miente no me está permitiendo descansar, yo voy a sentarme, me paré a las tres de la mañana, me senté en la computadora y empecé hacer un business plan bien crudo.

Siempre he querido hacer un negocio de hamburguesas y de allí empecé a desarrollar básicamente el business plan donde ¿Quién quiero que sea mi competencia? ¿Cuál quiero que sea mi segmentación? ¿Qué tipo de producto quiero vender? ¿Qué precios necesito? ¿Cómo va a ser el menú? ¿Qué colores va a tener? ¿Cómo se va a llamar? Todo empezó de ahí y de ahí para adelante pues ha sido todo un camino y puede ser una película de cómo se van viendo las cosas y viendo como fue evolucionado.

Alex Dalí Rizo: ¡Claro! Y el mayor reto Ángel, porque sé que todo no es color de rosa, hasta ahora después de entrevistar a más de quinientos emprendedores en Receta del Éxito, la constante es que todo no es color de rosa, no es como una alfombra roja, todo el mundo pasando y todo bonito. Hay momentos difíciles, hay retos importantes, hay cosas que no se dan en el camino, uno en particular, un momento que te haya dejado así una gran lección y que quieras compartir ¿qué pasó? 

Ángel Benítez: Siempre hay que prepararse mucho antes de emprender lo que vayas a hacer y tienes que analizar mucho el riesgo retorno de cada emprendimiento en el caso donde los restaurantes pues son negocios de alto riesgo si me preguntas a mi según hay estadísticas que el noventa por ciento de los restaurantes que abren cierran en cinco años eso dice mucho, entonces yo tuve que aprender y el riesgo fue que no hay nadie que te enseñe cómo abrir un restaurante, no existe. Yo fui a la universidad traté de preguntarle a un edificio de gastronomía que hicieron aquí en Miami-Dade yo le pregunté mire ya yo tenía el restaurante ¿no? Y aprendí a golpes cómo se abre, cuáles fueron los constructores, que siempre quieren cobrarte demás, donde hay muchas variables, donde te puedo decir que ese fue el mayor riesgo que tuve, cómo no perder el control o como no cometer errores, que puedan hacer que tu negocio fracase antes de que inicie, este es en el caso de los restaurantes, pero cada industria es distinta. En los restaurantes hay que prepararse mucho antes de tener claro cuál es el plan, cuál es la receta, cómo vas a construirlo, cuanto tiempo te vas a demorar haciéndolo, qué negociación vas hacer en tu local comercial porque si una de todas esas cinco variables sale mal no vas a poder empezar y te quedas en el camino.

Y aquí no existe quien pueda enseñarte cómo abrir un restaurante, existe alguien que te cobre, pero cuando tú quieres aprender para tu hacerlo, porque lo vas hacer muchas veces, no hay quien te enseñe, es complicado, entonces mi consejo es, hay que prepararse y averiguar el plan antes de tomar ese pie adelante y hacerlo.    

Alex Dalí Rizo: ¿Has cometido un error en este negocio?

Ángel Benítez: Uff…. ¡Muchísimos!

Alex Dalí Rizo: Uno que hayas logrado corregir ¿cuál?

Ángel Benítez: La construcción del restaurante, como te digo son varias variables, entre el contratista, entre la persona que pone el piso, entre los inspectores. Ya tengo la experiencia cuando hice el segundo restaurante de no cometer los mismos errores, el primero que me demoré mucho tiempo en abrirlo y fue algo costoso y complicado, pero digamos el segundo en la parte de la construcción del restaurant es algo que me ayudó mucho y lo tengo como experiencia, no me vuelve a pasar.   

Alex Dalí Rizo: Un momento sabroso que hayas vivido como emprendedor, ¿qué se dio? ¿Fue en el primer lanzamiento? ¿Fue en el segundo? ¿Algo donde haya trabajado enormemente? Y que finalmente se dio y te puso esa sonrisa de oreja a oreja, ¿qué sucedió en ese momento? Cuéntanos esa historia.

Ángel Benítez: Ese fue el primer día que abrí Burbowl, el día uno. Yo nunca lo esperé, pero valió la pena todo lo que hiciste. Yo abrí un viernes sin entender ni siquiera como era el negocio de los restaurantes, abrí un viernes e hice un soft opening, no quise hacer un gran opening porque quería preparar a un equipo, yo mismo me estaba preparado, por eso quería que el equipo se preparará.

Fue casualidad que estábamos todos en la cocina, un viernes y le dije, muchachos vamos a abrir hoy, vamos abrir hoy, no le estamos diciendo a nadie, vamos abrir la puerta, pueden entrar dos o cuatro clientes, así practicamos. Ya habíamos hecho friends and family, pero yo quería algo real, alguien vino, pagó, yo quiero la experiencia completa.

Abro la puerta y cuando abro la puerta, estaban pasando cuatro empresarios, porque el downtown donde rentamos es una zona de varias oficinas, y me preguntaron ¿Cuándo abren por fin? Y les dije, estoy abriendo hoy. ¿En serio? Si… claro es que nos demoramos casi un año en abrir, entonces cuando abrimos no lo podían creer y cuando entraron ellos, venían más personas caminando detrás de ellos y entraron también. Se hizo una cola a la puerta increíble y no sabíamos que hacer jajaja… pero fue realmente una sensación de satisfacción, se llenó el local como si yo hubiese hecho un gran opening, preparado por cinco meses. La verdad que fue un momento muy alegre, muy satisfecho de todo el producto y de la experiencia. 

Alex Dalí Rizo: ¡Qué emocionante eso! Ahora, estoy aquí en frente de tu menú y veo que obviamente hay algo acá que llama muchísimo la atención del concepto y es el bowl, bur de hamburguesa, de Burger, y de bowl como decir una hamburguesa en un bowl. Cuéntame ese concepto, ¿se te ocurrió ese mismo día? O fue después ¿Cómo es esa hamburguesa? Por ejemplo esas personas que nos escuchan de España, de Inglaterra, que dicen Burbowl ¿cómo es eso? ¿Cómo es esta hamburguesa?

Ángel Benítez: Mira, eso sí empezó desde el inicio, eso fue la variable, eso ha sido el diferenciador de Burbowl en Estados Unidos, hay mucha gente que viene, lo ve y dice que nunca había probado algo similar. Nosotros quisimos replicar algo que hizo un negocio llamado chipotle en Estados Unidos, que es comida mexicana, pero lo hicieron en un bowl, un burrito en un bowl.

Alex Dalí Rizo: Correcto.

Ángel Benítez: Entonces nosotros quisimos hacer una hamburguesa en un bowl y nos funcionó, las personas que entran lo reconocen y dicen, ah… ¿puedo poner la hamburguesa en un bowl? Si, los negocios evolucionan, por eso siempre digo uno tiene que aprender con el consumidor y adaptarse. El bowl empezó con papas, porque papas es lo más relacionado con una hamburguesa ¿verdad? 

Alex Dalí Rizo: Si.

Ángel Beníte: Siempre van juntas, entonces la base de papas es excelente con tu carne arriba, con la tocineta, con el queso derretido, es delicioso y hay una explosión de sabores. Pero muchas personas nos pedían arroz, quizás porque estamos en Miami, pero quisimos agregarle el arroz y amabas cosas han ido de la mano, donde hay una variación de lunes, para ir a comerse el arroz, el martes el de las papas, el miércoles de una hamburguesa, el jueves vuelven al de la arroz o el de las papas.

Bueno y ha creado bandos, porque hay quienes prueban en bowl, como solo bowl y el que come hamburguesa, come solo hamburguesa.

Alex Dalí Rizo: ¡Oye! ¡Qué bien! Ahora, ¿te gusta el picante Ángel?

Ángel Benítez: Me encanta.

Alex Dalí Rizo: ¿A la hamburguesa, al bowl? ¿Al Burbowl le pones picante también?

Ángel Benítez: Sí, le pongo picante.

Alex Dalí Rizo: Prepárate hermano, porque ahora viene ¡La Ronda Picosa!

Ángel, usualmente como emprendedores queremos hacerlo todo nosotros mismos, porque queremos que las cosas queden bien hechas,  pero sabemos que eso no funciona hay que empezar a soltar en el camino, ya conocemos una de tus grandes fortalezas, ¿Cuál es tu mayor debilidad? ¿Qué no se te da muy bien?

Ángel Benítez: Delegar.

Alex Dalí Rizo: Una persona que admires, que respetes, que te guste lo que está haciendo hoy en día y ¿por qué?

Ángel Benítez: Mí tío José Luis, es un emprendedor que ha desarrollado muchas cosas en muchos negocios y es una persona que admiro mucho.

Alex Dalí Rizo: Una aplicación, una herramienta que sea de tus favoritas, que usas en tu negocio, que te da buenos resultados y que quisieras compartir con nuestra audiencia ¿Cuál es?

Ángel Benítez: Microsoft To Do Es una aplicación que es una esquema, tú básicamente anotas las cosas que tienes que hacer, puedes poner fechas, puedes organizar como compañía, como emprendedor, tengo todo lo que tengo que hacer en el día, le asigno una fecha y hago que todo mi equipo se meta en ese programa para poderles asignar lo que yo quiero que hagan y no se los tenga que repetir sino que lo haga por escrito.  

Alex Dalí Rizo: Tú siguiente gran paso Ángel ¿qué te quita el sueño hoy?

Ángel Benítez: Pues yo siempre estoy emprendiendo, estoy creado una compañía. Yo siempre estoy emprendiendo, estoy creando una compañía de vasos, estoy esperando que llegue el contenedor jajaja… eso es en lo que estoy en este momento, eso es algo que viene nuevo y que me apasiona mucho.   

Alex Dalí Rizo: ¿El mejor consejo que has recibido hermano?

Ángel Benítez: Que me concentre siempre en lo que estoy haciendo, si algo lo estoy haciendo bien que continúe.

Alex Dalí Rizo: Tu hábito de oro ¿Cuál es?

Ángel Benítez: Repetirme todos los días lo que quiero conseguir.

Alex Dalí Rizo: Ángel hermano, llegamos al plato fuerte, este es el Burbowl, llegamos al plato fuerte de esta comelona, esta es tu Receta del Éxito, en este bowl van a estar todos los ingredientes que tú tienes, pero la gente se pregunta, si yo quisiera lograrlo cómo lo hizo Ángel ¿qué es lo que tengo que hacer? Porque la experiencia te dice que en algún momento tienes que hacerlo diferente.

Te pregunto, si se va todo Ángel, pero te queda la experiencia, las caídas, los aciertos, las conversaciones como estas, el conocimiento que tienes hasta hoy. Si se va todo y tienes que empezar desde cero, ¿Cuáles serían los pasos que tomaría Ángel Benítez en Miami – Florida si tiene que empezar desde cero hoy? ¿Qué harías en los próximos treinta días?    

Ángel Benítez: Bueno, me organizaría mucho y aprendería de los errores, porque si algo lo intente y no salió bien, fue por una razón y lo importante es entender y comprender qué fue lo que falló, ¿verdad? reorganizarse y tratar de incluir a alguien que me pueda ayudar así sea dándole porcentaje en mi emprendimiento, lo que sea que tu necesites saber para poder iniciar.

Yo trataría de hacer algo que ya hice que es mi nuevo aprendizaje, al día de hoy yo sé mucho de restaurantes, se mucho de producción, eso sería algo que yo empezaría hacer, porque tengo mucho conocimiento. Como te digo que eso es algo que no puedes aprender en la universidad, hay cosas que me quedaron para siempre y eso me lo enseñó la calle.

Trataría de hacer algo asociado que es lo que conozco y es lo seguro. Y si algo no sale bien, inicia de nuevo algo, varíalo, pero vuélvelo hacer hasta el momento que llegue, porque si no funciona a la primera, a la segunda, a la tercera, no importan, a la quinta, a la sexta lo vamos a lograr, con tal tengas ganas de lograrlo y no te detengas en buscarlo, porque lo vas a conseguir.

Eso es lo que yo les diría, eso es lo que haría en treinta días.    

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito, ahí está la receta completa de Ángel Benítez, de Burbowl allá en Miami – Florida, pueden retroceder un poquito el audio y escucharlo nuevamente, pueden ver las notas del episodio.

Ángel hermano, que gustazo tenerte acá, hay mucha tela que cortar, hay muchísimo que hablar de toda esta expansión que tienes con Burbowl, en esos emprendimientos que estás haciendo, ¿Cuál es la mejor forma de conectar contigo? Para que las personas pasen por Miami a conversar contigo, a comerse ese Burbowl, la hamburguesa que quiera en la presentación que quieran, luego una frase de éxito y nos despedimos.  

Ángel Benítez: Si quieren conocer los restaurantes estamos en down town Miami, estamos en las direcciones que aparecen en la página web porque son cuatro, estamos en el Doral, estamos en Miami Beach, y como les digo estamos en frente de FIU.  

Me pueden contactar a través de mi Instagram es @angelbenitez05 estoy muy activo en el, siempre me pueden escribir, yo respondo todos los mensajes, van a ver qué sucede con mi vida y con los negocios desde ahí. También mi negocio con Burbowl y su Instagram es @burbowl ahí pueden ver todas las promociones y todo lo que estamos haciendo todos los días, emprendiendo en el negocio de la comida.

De frase de éxito, nunca te rindas y haz lo que te gusta.  

Alex Dalí Rizo: Nunca te rindas y haz lo que te gusta.  Mi Gente de Éxito, ve a https://bur-bowl.com/ para que puedas entrar y conocer esto si estás en línea y lo puedas ver, en Instagram @angelbenitez05 o @burbowl todo esto va a estar en las notas del episodio y sobre todo para que conozcas todo lo de esa hamburguesa, este sazón, esta nueva presentación, la verdad que nunca lo he intentado, pero no estamos muy lejos Ángel, estamos como a  tres horas y media. Yo estoy en Orlando, tú estás en Miami así que voy a visitarte seguro para probar una de esas hamburguesas, porque me encantan las hamburguesas al igual que a ti, por allá te estaré visitando y continuaremos esta conversación por allá.

Hermano que nos sea la última, será hasta la próxima.    

Ángel Benítez: Claro que sí, muchas gracias por la invitación, nos vemos pronto, me avisas cuando vayas a probar la hamburguesa y gracias a todos por escuchar.

Alex Dalí Rizo: ¡Claro que sí! ¡Gracias mil Ángel!

Mi Gente de Éxito ¡Gracias! Por acompañarnos hoy, visita www.recetadelexito.com y arriba en la barra de búsqueda escribe Ángel Benítez y tendrás acceso a las notas del episodio, la receta de Ángel, sus redes, su página, todo lo que compartió con nosotros en el día de hoy y sobre todo si historias como estas son las clic contigo, con tu vena de emprendimiento para que no te rindas, para que sigas adelante o para que des ese paso que has pensado por tanto tiempo, haz clic entonces al botón de suscribirte a este podcast para que no vayas solo, para que no vayas sola y te puedas guiar de los gigantes que ya han pasado por ese camino y te puedas llenar de toda esa inspiración.   

Mi Gente de Éxito será hasta mañana les hablo Alex Dalí Rizo ¡El Chispiao vale!

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