“El imposible no existe”

¡Bienvenidos a Receta del Éxito! entrevistas inspiradoras a los más exitosos emprendedores los siete días y con ustedes su anfitrión Alex Dalí Rizo ¡el chispiao vale!

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Estoy muy contento porque estoy con Pablo Albuerne.

Alex Dalí Rizo: Pablo ¿listo pa’ la parrilla?

Pablo Albuerne: Buenas tardes ¡Listo!

Alex Dalí Rizo: Pablo Albuerne es cocinero profesional y chef privado. También conocido como Gipsy Chef. Ha ido adquiriendo conocimiento en ingredientes durante aventuras gastronómicas por el mundo, en un recorrido en barco atracando en multitud de puertos. Su cocina no tiene reglas y su estilo es muy particular. Gipsy Chef nació de la necesidad que tenía Pablo de contar historias y de hablar de cocina. Autor de Gipsy Chef Mi Mundo en 40 Recetas Bestiales. 

Pablo ¡Bienvenido a Receta del Éxito! Compártenos una primicia, algo que no sepamos de ti.  

Pablo Albuerne: Claro que sí… Lo que puedo compartir es que aquí en España estoy en una televisora, estoy hasta en la sopa y digamos que eso es lo que está alimentando el resto de las cosas.  

Alex Dalí Rizo: ¡Qué bien! A mí me gustan las sopa, los platos de cuchara, pero viajando en el tiempo hacia atrás tu recuerdas Pablo cual era el plato favorito que siempre pedías en casa ¿Cuál era ese plato?

Pablo Albuerne: La tortilla de patatas de mi abuela jajaja… no había competencia. Es una cosa muy sencilla porque al final es patata, huevos, cebolla, aceite de oliva y ya está, pero haciéndolo mi abuela en la cocina de carbón entonces no hay competencia. Entre más sencillo más rico.

Alex Dalí Rizo: Mira y aquí en Receta del Éxito vemos los detalles, la receta completa en tu jornada como emprendedor. Pablo te pregunto si tuvieras que sacar una ficha y decir mira Alex, mi mayor fortaleza como creador de este movimiento, como emprendedor, como empresario es esta ¿Cuál sería?

Pablo Albuerne: Yo creo que la persistencia y saber un poco por dónde tirar, saber definir un no y saber tomar ese no enserio, yo creo que es importante la intuición y sobre todo creer en un mismo porque eso es fundamental, entender cuando estás metido en un fregado donde no puedes salir. Esto es importante también, soy autocrítico.

Alex Dalí Rizo: ¡Claro! Ahora Pablo, háblanos un poquito de tu modelo de negocios, ¿en qué consiste exactamente? ¿Quién es tu cliente perfecto? Y ¿Cómo traduces todo eso en ingresos? ¿Cómo generas ingresos hoy?

Pablo Albuerne: Claro yo soy multitarea y tengo muchas fuentes de ingreso, pero diversificar esas fuentes de ingresos es parte de mi éxito ¿no? todo gira en torno a la cocina pero también tengo muchos puntos, tengo la restauración, tengo todo el tema publicitario que me toca por la parte de la televisión que es un ingreso grande también que alimenta el resto de cosas, redes sociales, contenido que yo hago muchísimo y la productora que es generadora de ingresos. Mi productora es la que hace todos los contenidos, total que encierro varias cosas, tengo el talento, tengo el contenido y digamos que tengo la creación de ese contenido a nivel intelectual y a nivel práctico también.

Soy el que graba todo el contenido que nosotros hacemos por eso es un centro de ingresos. Cuando yo hago un video tengo ingresos contables y tengo también ingresos no contables importantes por lo que genera ese contenido, ese contenido que genero para las marcas es un contenido que puede ver mucha gente y que anima a mi público a crecer también, entonces no me lo tomo solo como ese ingreso económico sino como el valor que las marcas pagan y esto es maravilloso porque en redes sociales tienes que hacer contenido de calidad y la con la frecuencia que yo tengo tendría que hacer una inversión de dinero demasiado grande. Entonces me dan esta suerte todo por generar contenido y esto es buenísimo.   

Alex Dalí Rizo: Ahora Pablo, en esto del emprendimiento tu sabes que hay un detrás de cámaras, los momentos difíciles, lo momentos fallidos, en tu caso dos historias, empecemos con la primera, el momento amargo, tu sabes que te dedicas a ser chef y todo eso, pero en la vida necesitamos todos los sabores, el dulce, el picante, todo eso, el sabor amargo como emprendedor en tu caso, un reto, un momento que haya sido difícil ¿qué pasó? ¿Por qué te dolió? Y ¿Cuál fue la mayor lección?

Pablo Albuerne: Yo creo que darte cuenta de que no es el momento ¿Sabes? Cuando tú quieres algo y lo quieres con muchas ganas y esas ganas hacen que eso no suceda porque al final las cosas no suceden cuando tú quieres, suceden cuando tienen que suceder, saber llegar a hacer la lectura decir no estaba preparado en ese momento para hacer aquello y me llegó más tarde ¿No? Cuando llegas y te centras en aquel momento en el yo quería y lo desean con tantas ganas, se me veían tanto las ganas que no iba a suceder ¿No? Cuando dejas las cosas ir y sigues trabajando para conseguirlo y tomas un camino igual o un poquito más largo es cuando al final acaban sucediendo las cosas y al final es una rueda ¿No? Si tú generadas autocríticas, si generas también no autocomplacencia, pero si reconocerte las cosas que también estás haciendo bien y te permites caer y levantarte es cuando realmente llegas entonces como momento amargo el darme cuenta de que una cosa que deseaba no salía, pero al final la consecuencia de ese momento amargo es un momento dulce es ver cuando si sale que realmente yo estaba en el camino pero que no era mi momento.

Alex Dalí Rizo: Y recuerdas ¿Cuál ha sido tu mayor logro hasta ahora? ¿La mayor alegría como emprendedor? ¿El momento más sabroso? ¿Qué pasó?

Pablo Albuerne: Bueno yo creo que he logrado conseguir ser autosuficiente, porque yo soy quiero algo me lo preparo y me lo como, he creado una productora y todo lo he hecho porque esa necesidad el mercado no me lo cubría. La televisión no quería emitir lo que yo hacía porque les parecía arriesgado, las productoras no querían grabarlo, entonces al final ¿qué hice? Creé mi propia productora, comencé a grabar mi propio contenido y ahora mismo le estoy vendiendo a esas productoras el contenido que no quieran grabar porque la televisión no lo quería. Entonces el momento más dulce es que el esfuerzo está siendo recompensado ahora mismo y que no estaba tan loco.   

Alex Dalí Rizo: Pablo ¿cómo se te ocurrió todo esto? En qué momento dijiste sabes que yo me voy a dedicar a esto, yo me voy a dedicar a crear contenido a lo que le diste play cuando decidiste hacerlo ¿dónde estabas? ¿Qué estabas comiendo? ¿A qué hora fue? ¿Hay un momento así para ti?

Pablo Albuerne: No tengo un momento concreto de día y hora, lo que si hay un momento en mi vida, un momento vital en unos meses que había estado en la televisión y me parecía un mundo hostil porque todo el mundo quería cambiar mi forma de ser para ser alguien que ellos creían que debería ser, esto era una cosa con la que yo chocaba muchísimo.

Después de ese mundo hubo un momento donde yo me separé de la madre de mis hijos y en ese momento yo empecé a estar un poco más libre de muchas cosas, atado a pero libre de una forma creativa y más libre de forma emocional y en ese momento fue cuando dije, todo esto que no me han dejado hacer es el momento que tengo que empezar hacerlo y empecé a decirme un mantra y es “lo vas hacer bien”,  lo vas a pescar, sigue trabajando y ese  mantra se fue convirtiendo un poco en la realidad y comencé a cosechar los éxitos, cuando empecé hacerlo no dejé de hacer lo que estaba haciendo, seguir repitiéndolo de forma positiva que lo iba a hacer y trabajar cada día más duro para mejorar. La inspiración y la suerte siempre te pilla trabajando y el que diga que no la va a pasar muy mal.

Alex Dalí Rizo: Ahí está, ahora Pablo ¿te gusta el picante?

Pablo Albuerne: Me encanta el picante.

Alex Dalí Rizo: Hermano, estás en el sitio correcto porque ahora viene ¡La Ronda Picosa!

Pablo usualmente como emprendedores queremos hacerlo todo nosotros mismos para asegurarnos de que quede bien hecho pero sabemos que eso no funciona si queremos llevar el negocio al siguiente nivel, ya conocemos una de tus grandes fortalezas, ¿Cuál es tu mayor debilidad? ¿Qué no se te da?  

Pablo Albuerne: El orden, soy muy desorganizado.

Alex Dalí Rizo: Una persona, un emprendedor, una emprendedora, que admires el impacto que estas teniendo con su emprendimiento ¿quién seria?

Pablo Albuerne: Manuel Fons.

Alex Dalí Rizo: ¿Una herramienta o una aplicación de internet que sea de tus favoritas, que usas en tu plan de internet y que quieras recomendar a Gente de Éxito?

Pablo Albuerne: Mira esto es la verdad y te voy a ser sincero, mi asistente es la que me saca de todo este rollo de arreglarse las cosas, ella es la que utiliza todas estas aplicaciones, pero si te tengo que decir que tanto como Google Drive y Notion son dos aplicaciones que ayudan mucho a tener organiza tus tareas.  

Alex Dalí Rizo: ¿Tu siguiente gran paso?

Pablo Albuerne: Seguir creciendo en el tema televisivo.

Alex Dalí Rizo: El mejor consejo que has recibido como emprendedor hasta hoy ¿Cuál es?

Pablo Albuerne: Que no se te vean las ganas, si se te ven haces que las cosas no sucedan, sabes es como ser tranquilo, ser paciente, es saber esperar.

Alex Dalí Rizo: Tu hábito de oro ¿Cuál es?

Pablo Albuerne: Nunca no levantarte.

Alex Dalí Rizo: ¿Un libro que te haya impactado y que quieras recomendar?

Pablo Albuerne: Confesiones de un chef de Anthony Bourdain no es un libro de emprendimiento, pero si es cierto que es un libro que a mí me puso delante de lo que es la vida de un chef para saber que no debía ser un chef convencional.  

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito sé que amas consumir contenido en formato de audio y por eso me uní a Audible así que si aún no lo has hecho, puedes tener el primer audiolibro de tu preferencia totalmente ¡Gratis! Solo visita www.recetadelexito.com/audiolibro y tendrás tu primer audiolibro ¡Gratis! www.recetadelexito.com/audiolibro 

Pablo llegamos al plato fuerte de esta comelona, esta es tu Receta del Éxito, dice así; si se va todo Pablo pero te queda la experiencia, te queda el conocimiento que tienes hoy, tu podrías enumerar los pasos, claros, específicos y prácticos que tu Pablo Albuerne haría en los próximos treinta días si tiene que emprender desde cero hoy ¿qué harías en esos primeros treinta días?   

Pablo Albuerne: Pasaría 29 días planeando lo que haría el resto del tiempo.

Alex Dalí Rizo: Mi Gente de Éxito ahí está la receta completa de Pablo Albuerne, corta, sencilla pero efectiva.

Pablo hermano, estoy seguro que mucha gente va a querer conectar contigo, saber un poco más de ti, entrar en tu ecosistema. ¿Cuál es la mejor forma de conectar contigo? Luego tu frase o una te guste positiva de éxito y nos despedimos.

Pablo Albuerne: Para contactar conmigo, lo más cercano es en Instagram o Facebook, ahí ves todo el contenido que voy subiendo, puedes encontrar todos los enlaces a la televisión, todo lo que voy haciendo, tienes mi libro también y bueno puedes ver un poco cual es mi universo. Y una frase es, el imposible no existe.

Alex Dalí Rizo: Pablo hermano desde aquí, desde la ciudad de Mickey, te envió un abrazo de oso con buena vibra, que no sea la última, sea hasta la próxima.

Pablo Albuerne: Igualmente, cuídense mucho y que les vaya súper bien.

Alex Dalí Rizo: Gracias mil, gracias mil Pablo.

Pablo Albuerne: Mi Gente de Éxito ¡Gracias! Por acompañarnos hoy visita www.recetadelexito.com y arriba en la barra de búsqueda escribe Pablo Albuerne y tendrás el acceso a las notas del episodio, a su receta, a sus redes, su página, el cómo conectar con Pablo. Mi Gente de Éxito, si historias como estas, historias reales, de nuestros emprendedores, son las que hacen clic con tu vena de emprendimiento para que no te rindas o des ese paso que has estado postergando por tanto tiempo, haz clic en el botón de suscribirte a este podcast y haz la obra de tu día, compártelo con alguien que pueda necesitar este tipo de información, pero sobre todo llénate de inspiración los siete días.   

Mi Gente de Éxito, será hasta mañana les habló Alex Dalí Rizo ¡El Chispiao vale!

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